پاسداشت هنر و خلاقیت سرآشپزان
به گزارش جایگاه خبر،به مناسبت روز جهانی سرآشپز و پاسداشت هنر، خلاقیت و تلاش فعالان صنعت غذا، من زهره اورنگی عصر، داور رسمی و بین‌المللی گاسترونومی، دانش‌آموخته کارشناسی ارشد گاسترونومی و گاسترونومیست، بنیان‌گذار و مدیرعامل رویداد خوراک پارسی، نماینده رسمی تاشفد، فدراسیون آشپزان و سرآشپزان ترکیه، در ایران و طراح گاسترو پاسپورت در ایران، افتخار دارم در کنار جمعی از استادان، سرآشپزان، متخصصان، هنرجویان و فعالان صنعت غذا، مهمان این گردهمایی ارزشمند باشم.
این مراسم به دعوت انجمن صنفی مدیران غذا و نوشیدنی، سرآشپزان و آشپزان استان خراسان رضوی، روز چهارشنبه ۲۹ مهرماه ۱۴۰۵، از ساعت ۱۶ تا ۲۰، در مرکز خرید و سرگرمی سیتی‌استار، منطقه سپاد مشهد برگزار می‌شه.
از برگزارکنندگان عزیز بابت این دعوت صمیمانه تشکر می‌کنم. حضور در کنار این عزیزان برای من باعث افتخاره و امیدوارم این دیدار، فرصتی برای تبادل تجربه، آشنایی با استعدادهای تازه و شکل‌گیری همکاری‌های ارزشمند باشه.
بخش اصلی فعالیت من، برگزاری رویدادها و مسابقات خوراک و گاسترونومی در ایران است و تاکنون چندین رویداد در این حوزه برگزار کرده‌ام. همچنین سمینارهای آموزشی گاسترونومی و آشنایی با استانداردهای بین‌المللی گاسترونومی در ایران رو برگزار می‌کنم؛ با این هدف که سرآشپزان و هنرجویان ایرانی فرصت بیشتری برای یادگیری، معرفی توانمندی‌هاشون و حضور حرفه‌ای در عرصه بین‌المللی داشته باشن.
برگزاری و تدریس دوره‌های آموزش داوری بین‌المللی در ایران، همراه با آقای بایرام اوزرک، رئیس تاشفد، و تیم آموزشی این فدراسیون از ترکیه، بخش دیگه‌ای از فعالیت‌های من بوده. همکاری رسمی من با تاشفد ترکیه هم در مسیر توسعه آموزش، تبادل تجربه و گسترش ارتباطات حرفه‌ایه.
برای من، گاسترونومی یعنی علم، هنر و فرهنگ خوراک. تلاش می‌کنم از طریق آموزش و برگزاری رویدادها، تنوع خوراک مناطق مختلف ایران، مواد اولیه بومی، شیوه‌های پخت، آداب سفره و مهمان‌نوازی ایرانی رو بیشتر معرفی کنم. در این مسیر، توجه به تغذیه آگاهانه، بهداشت و ایمنی خوراک و احترام به منابع غذایی هم جایگاه مهمی داره.
گاسترو پاسپورت رو هم با همین نگاه طراحی کردم؛ ابزاری آموزشی و ارتباطی برای ثبت مسیر یادگیری و تجربه‌های حرفه‌ای شرکت‌کنندگان سمینارهای ما و آشنایی بیشترشون با استانداردهای بین‌المللی.
روز جهانی سرآشپز رو به همه همکاران، استادان و هنرجویان عزیز تبریک می‌گم. امیدوارم با همراهی هم، فرصت‌های بهتری برای استعدادهای ایرانی بسازیم و فرهنگ غنی خوراک ایران رو شایسته‌تر به جهان معرفی کنیم.
